材料： 排骨（小排更好）约250克
土豆1个（大的，小的约3-4个）
玉米1条
四季豆适量（节目中的是芸豆）
柱侯酱2汤匙（节目中的是东北大酱）
做法： 一、玉米：
1.玉米隔水蒸熟，这样原汁原味；
2.将玉米切成段，每段再切成四块，备用。
二、土豆
1.削皮后切块，然后泡冷水去表面的淀粉；
2.用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干，炸成浅黄色即可，不用炸太久。
三、排骨和芸豆：
1.芸豆摘成段，不宜过长，约3-4公分，将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌；
2.冷水下锅，焯水；
3.水开后滚至出泡沫，烧5-8分钟，然后用热水冲净，滤水；
4.开锅中火，先将排骨放锅里片刻，再放四季豆，十几秒后立即捞起，备用。
正式操作：
一、上锅起慢火，放酱和蒜头片，用勺子或锅铲轻推散，让酱出味一小会；
二、加入1大碗水，是几乎可没过
材料： 的分量，考虑到柱侯酱本身味道有咸味，可酌情放生抽，再放糖、白胡椒粉和料酒，等其烧开；
三、倒入全部准备好的
材料： ；
四、烧开后倒入全部
材料： ，盖锅盖，约10分钟；
五、掀盖后大火收汁，试味，不够咸的可放适量生抽，过咸的可放适量糖，加1汤匙的水淀粉，搅拌均匀，大火收至汁稠，加几滴麻油，兜几下，可上锅。
