扁豆丝炒牛肉

　　材料：
　　扁豆8-10根

　　牛肉150g

　　蒜末，大葱适量

　　色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，蚝油适量

　　蛋清适量

　　做法：
　　1、牛肉下味：用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分钟。

　　2、扁豆斜切，切成2-3mm的细条。

　　3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中。

　　4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉，炒到扁豆熟了为止，滴上蚝油搅拌一下即可。

　　

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