肉丝鲜花菜

　　色泽美观，清鲜味美。

　　材料：
　　主料：瘦猪肉75克，黄花菜350克，

　　调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，盐3克，味精2克，大豆油30克，豌豆淀粉10克

　　做法：
　　1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；

　　2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；

　　3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；

　　4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；

　　5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；

　　6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

　　

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