大蒜清炒西兰花

　　素菜就是要全素的感觉。这道菜只有最基本的配料，讲究纯朴归真，对吃惯了大全大肉的人来说，清新爽口。烹饪中特别注意保留西兰花绿色，同时也保存了丰富的维生素。

　　材料：
　　西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克

　　做法：
　　1.将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

　　2.长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。

　　小诀窍**烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。

　　

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