想起大学的时候，学校食堂的饭菜过于难吃，所以我们都在学校门口的合作路市场吃饭。那里被我们俗称为“大棚”，拥有近三十家家庭式的小餐馆。那里成了学生的天堂。某天，有一对朝鲜族夫妇开了一家韩餐馆，从那以后，我们经常改善伙食到那里品尝各式精致的美食。其中就有泡菜饼。所以我就尝试做泡菜饼。没想到还是很成功的~~因为家里没有煎锅，所以我把整张的泡菜饼改良成了小型饼，好熟又好看。
材料： 面粉，香葱，泡菜，鸡蛋1只，盐
做法： 1.泡菜和香葱全部切碎放入小盆中备用（我只用了两扇泡菜叶子，然后把泡菜内的汤汁挤入盆中一些）。
2.根据家人数量，倒入面粉些许（我倒了大概盆中蔬菜料的三倍，做成了大概十五六个饼子）。
3.打入一个鸡蛋。
4.放入些清水，和面拌匀（比煎饼的料粘稠一些即可，这个忘记拍图了，唉，只可意会不可言传了，反正掌握好度，太稀了不容易成型，太干了就变成蒸饺子的面了）。
5.烧锅放油，（可以适当多放些油，毕竟是煎，油太少容易糊）用勺子挖半勺面料，放入已经八九成热的油中，稍微铺一下，免得饼子太厚不容易熟。
6.依次再放入几个面饼，前面早放入的掌握好火候翻面。
7.以此类推煎完所有的面料。金黄已熟的装盘即可。
小诀窍外脆里嫩，色泽金黄，既有葱花的香气，也有泡菜的酸甜微辣。很适合配粥类做早餐。
