卤肉割包

　　材料：
　　发面面团150公克，卤肉5片，酸菜适量，香菜少许，花生粉适量，甜辣酱少许

　　做法：
　　1.取发面面团每个70公克，搓圆后橄成约0.3∼0.5公分薄的牛舌状，一端面皮稍厚、一端较薄。

　　2.在作法1的面皮刷油，从厚的一端拉起轻轻对摺，并稍长过薄的一端，静置松弛约10分钟。

　　3.将作法2的割包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟后取出，于蒸熟的面皮上盖上印章。

　　4.将割包内先抹上少许甜辣酱，再依序夹入卤肉、酸菜、花生粉、香菜即可。

　　

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