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冰糖湘莲的做法
冰糖湘莲
材料:
干白莲200克,冰糖250克,枸杞子15克,菠萝片、桂圆肉各15克。
做法:
1、将莲子去芯,放入碗内,加温水入蒸锅蒸至软烂,沥去汤汁,倒在汤盘内。
2、沙锅内加清水,下入冰糖烧开至冰糖溶化,撇净浮沫。
3、将枸杞子、菠萝片、桂圆肉下入沙锅肉煮开,倒在莲子内即成。
小诀窍特点
色泽淡雅,清香甜润。
操作提示
莲子用旺火蒸制,时间越长越好。
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