色泽艳丽，营养丰富，黑黄白绿红五色齐全，象征意义好，营养也全面。汤汁浓稠，味道简单又富有层次感.由于是手机拍摄的图片像素有些低
材料： 手擀面条或者挂面适量
荞麦面150克小麦粉250克盐3克
五花肉200克鸡蛋2个黑木耳少量口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黄花菜少量胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法： 1自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后加入盐和少许鸡精
6把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
小诀窍做汤汁的时候，放入调料的顺序要掌握好，例如鸡蛋皮，香菜，香葱，韭黄要最后放，放早了，味道就不鲜美了。放水的时候要根据面量控制
