护心肉蘸蒜泥

　　这些照片是回东北的时候拍的，父母家的窗玻璃是以前流行的那种发蓝色的窗玻璃，拍出来的照片都有点偏蓝，我调了一下还是调不正。家里盛肉的容器硕大，充满了东北人的实惠。

　　材料：
　　护心肉，花椒，大料，肉桂，高汤，蒜，酱油

　　做法：
　　1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；

　　2、冷水下锅，水开后撇净浮沫；

　　3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时；

　　4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。

　　

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