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蒜香茄子的做法
蒜香茄子
材料:
茄子、料酒、红萝卜、洋葱、青椒
做法:
1。茄子正反各斜切片,刀下一头略提,使得整体相连不断
2。料酒少许还有盐把茄子淹几分钟
3。红萝卜洋葱青椒切丝待用
4。油锅里多放些油,茄子先入锅两面略炸一下,捞出备用
5。油锅洗净加少量油,炒香葱花,姜末和蒜头后,加入洋葱和红萝卜翻炒
6。把茄子放入炒锅内,加一些高汤,调好味道,慢火煨一会儿
7。出锅前加味精,装盘
8。再清锅放入少量油,加入青椒丝和辣椒酱和少许盐,炒出香味后,浇在茄子上面
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