苋菜芙蓉蛋汤

　　材料：
　　苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。

　　做法：
　　1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。

　　2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。

　　3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。

　　小诀窍特点

　　清香爽口，色泽美观。

　　爱心便签

　　此菜为福建风味菜肴。

　　脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不宜一次性进食过多。

　　

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