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奥地利高丽菜汤的做法
奥地利高丽菜汤
材料:
高丽菜丝100克,天鹅绒糊汤100毫升,洋葱丁20克,鸡高汤300毫升,蛋黄2粒,酸奶35毫升,奶油适量,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.热锅溶化奶油,放入过筛的面粉和月桂叶
2.将面粉炒匀成金黄色,加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟,用过滤网过滤成天鹅绒糊汤
3.将高丽菜切丝备用
4.平底锅加热奶油,炒香洋葱丁,加入高丽菜炒软
5.再放入鸡高汤
6.加入天鹅绒糊汤
7.加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度,并以盐和白胡椒粉调味
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