材料： 主料：瘦猪肉250克，
辅料：青椒45克，青蒜30克，
调料：甜面酱20克，豆瓣辣酱10克，白砂糖10克，味精5克，植物油30克
做法： 1.肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4.青蒜去干皮，切段；
5.炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6.见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
小诀窍健康提示：
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
