盐煎肉

　　我的最爱之一，没有回锅肉之腻；而饱有生爆肉之香。做法：
　　简单、干脆、方便快速。

　　材料：
　　后腿肉300克，四川豆瓣酱15克，植物油40克，青蒜100克，豆粉20克，香醋8克，酱油3克，味精3克

　　做法：
　　1、猪肉切3厘米左右薄片，倒入碗中放豆粉、香醋拌均，码10分钟。

　　2、青蒜苗洗净，切3厘米长的节，备用。

　　3、炒锅至火上，大火烧热，倒植物油40克，烧至冒烟下豆瓣酱，炒出香味。

　　4、下肉片爆炒至9成熟。

　　5、倒酱油，下青蒜苗翻炒1分钟。

　　6、最后放味精翻炒即可起锅。

　　

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