蒜汁时蔬

　　材料：
　　主料：芦笋500克，

　　调料：生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，白皮大蒜15克，味精5克，香油3克

　　做法：
　　1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；

　　2.将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；

　　3.大蒜剁细成茸；

　　4.下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；

　　5.将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。

　　小诀窍食物相克：

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

　　

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