驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高
阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂
其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的
没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错
特别有嚼头，口感很好
材料： 原料：驴皮，青椒，香菜，蒜
配料：八角，葱，干辣椒，酱油，味极鲜，盐，鸡精
做法： 1：驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条
我煮了接近俩小时，这东西不是一般的难煮
2：青椒洗净切条状，香菜洗净切段
3：葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末
4：底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干辣椒，淋入酱油，味极鲜
5：将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味
6：洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅
