清蒸葱油鲈鱼

　　主料：鲈鱼1条，红椒丝，姜丝，葱花

　　调料：少许盐，少许鸡精，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒。

　　制作方法：

　　1，鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒

　　2，放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花；

　　3，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

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