蚕豆瓣炒韭菜

　　材料：
　　主料：蚕豆300克，韭菜150克，

　　调料：姜5克，大葱4克，白皮大蒜4克，白砂糖3克，盐3克，料酒5克，香油5克，味精1克，植物油40克

　　做法：
　　1.鲜蚕豆剥成豆瓣；

　　2.生姜、葱、蒜均洗净切末；

　　3.韭菜洗净沥干后切段备用；

　　4.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味；

　　5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软；

　　6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

　　小诀窍食物相克：

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

　　

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