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黄山柴把蕨的做法
黄山柴把蕨
材料:
徽地方特色菜肴。火腿香、冬笋脆、蕨菜嫩,造型独特,地方风味浓郁。主料火腿冬笋蕨菜调料精盐味精白糖淀粉小葱
做法:
1.火腿切条,冬笋切条,蕨菜切段。
2.小葱烫过后,用其将火腿条、冬笋条、蕨菜段捆好成把状,摆在盘内,放调料调味,再上笼蒸熟,淋上芡汁即可。
注意事项
新鲜蕨菜应先用沸水焯一下,放置于冷水中漂凉再用;若是腌渍品,则要在清水中反复浸泡,浸出盐分后换水煮开,再漂洗方能入菜。
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