蚝油双冬

　　材料：
　　冬笋1又1/2斤，冬菇12朵，青江菜约1斤，水3杯，配料：约1大匙，蚝油约2大匙，糖少许，麻油适量，太白粉1大匙，水2大匙

　　做法：
　　(1)冬菇泡软后，切去蒂的部份。

　　(2)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2∼3分钟后捞起沥干备用。

　　(3)锅内余油约1大匙炒冬菇，再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡。

　　(4)青江菜对切，烫熟后用冷水漂凉，沥干。

　　(5)用青江菜围边，上盛冬菇、冬笋即可。

　　

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