雪菜剁椒遇冬笋

　　材料：
　　雪菜（雪里蕻）一袋200克冬笋一个大葱数片剁椒2大勺盐1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）鸡精少许香油少许

　　做法：
　　1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

　　2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

　　3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

　　罗嗦一下：

　　1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！

　　2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

　　

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