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蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋
材料:
蛤蜊8只,鸡蛋2个,盐,鸡精少量,料酒半汤匙,姜片2片,葱花,调味汁适量
做法:
1.提前让蛤蜊吐尽泥沙,锅中放入适量水、料酒、姜片烧开,将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点,剩下的可以扒出肉煮粥
2.煮蛤蜊的水撇去浮沫,捞出姜片,放在碗中晾凉
3.鸡蛋打散,加入盐、鸡精搅匀
4.将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中
5.将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1:1的比例调匀
6.将调好的鸡蛋液过滤以后,倒入放蛤蜊的蒸盘中
7.用保鲜膜覆盖起来
8.冷水下锅,烧开后转中火,蒸10分钟左右即可
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