生活在沿海的人对蛏一点也不陌生，我们这里一般缢蛏和竹蛏两种。今天我要说的就是竹蛏。
竹蛏，又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故有竹蛏之称。
它栖息于潮间带中下潮区至浅海的沙泥滩中，底质以泥沙为主，含沙量以70%～80%为宜，以强而有力的锚形斧足直立生活，将身体大部分埋入砂泥中，但若是遇到危险或环境不良时，会自割其出、入水管而迅速将身体全部埋入砂泥中。在我国从北到南沿海均有分布。主要品种有大竹蛏（Solengrandis）、长竹蛏（Solenstrictus）、细长竹蛏和短竹蛏等，大竹蛏品种珍贵。平时市场价格60-70左右，今天我买到特价一斤20元。
竹蛏体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。
据药书等记载，竹蛏壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能，故竹蛏药用价值也已被人们所知晓。
竹蛏的烹饪，我们这里多位清蒸、烧汤，我的周末午餐做的就是香葱清蒸竹蛏。
材料： 竹蛏8两
香葱2根
生姜2片
盐少许
做法： 1、清洗竹蛏，放盐水吐沙。
2、葱姜切碎末。
3、将竹蛏平放在盘子里，撒上葱头和姜末。
4、撒上少许的盐。
5、蒸锅烧开，将蛏放入蒸锅，蒸8分钟。
6、出锅前一分钟撒上葱叶。
7、蒸好的蛏会出不少的汤汁，这些汤汁不要倒掉，喝一口是甜的。
