蛤蜊疙瘩汤

　　材料：
　　活蛤蜊500克，面粉250克，西红柿1个，鸡蛋2个，香菜末、水发木耳、葱末、姜末、盐、胡椒粉各适量。

　　做法：
　　1、活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

　　2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

　　3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋入鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

　　小诀窍特点

　　色彩丰富，味道鲜美。

　　

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