清炸蛎黄

　　外焦里嫩，汁鲜肉香。

　　材料：
　　主料：牡蛎(鲜)250克，

　　调料：植物油35克，小麦面粉25克，盐3克，料酒4克

　　做法：
　　1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。

　　2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。

　　3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食。

　　

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