焦糖液原料：冷水25克细砂糖60克热开水20克
布丁液原料：鸡蛋2个细砂糖30克牛奶250ml香草精3滴
焦糖液
做法：
1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。
2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。
布丁液
做法：
4）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
5）把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。
焦糖布丁
做法：
6）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
7）将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。
8)放入预热好的烤箱内，160度，中层，上下火，约40分钟左右即可。
