这也是邱妈咪为在外地求学的孩子设计用来解馋的食谱，香料以方便取得为原则，没有也无所谓。
材料： （A)
1、薄壳小虾-200g～300g，剪去虾须，也可以去掉虾头。没有的话用蟹柳撕成丝,或斜切成5mm的厚片。
2、豆芽菜-1把约100g（可多可少），也可以用豌豆苗。没有的话用一些高丽菜及一小截红萝卜切细丝。(很多蔬菜都适用，如芥蓝，菜心，空心菜等等。空心菜的菜梗需要剖开才用.没有菜也不要紧）
3、洋葱半个至1个，切细丝。
4、韭菜一小把，切段，没有就不用。也可以用青葱切段。
（B)
1、面粉-1/2杯（50g）+粘米粉1/2杯(50g)+玉米淀粉2汤匙(20g)
（实在找不到粘米粉，就浸泡一杯白米5小时后，加水粉碎成米浆，再加面粉下去调开成面糊）。粉的用量依蔬菜的量，斟酌增减。
2、发粉/泡打粉-1茶匙
3、盐半茶匙，糖1茶匙（随口味增减）。
4、黄姜粉（Turmeric）-1/2茶匙（没有黄姜粉用咖喱粉也行，取染色的作用,再没有就不用啦!）
5、食油-1汤匙
（C)
1.水-适量（120g的粉大约用175g的水，别把粉浆调到太浓稠,要能稀薄一些，能流动，炸出来的饼才脆）
2、石灰水（limewater/AirKapur)-1.5茶匙（没有这水就不用，作用是让炸出来的饼更脆口）
做法： 1、在个大盆内，把
材料： （A)拌均匀
2、拌入
材料： （B)，拌均匀如（图1）的状况。
3、慢慢倒入水，边倒入，边搅拌至图（2）的状况。
4、用饭勺舀起，倒入热油中炸熟，一面倒入时，饭匙一面往前拉，让饼拉长成薄片状（图3），另一个方法是把粉浆倒在炒锅边,让它徐徐流下,成薄片状,炸出来的效果才香脆，趁热吃。
备注：
1、制作石灰水：把吃槟榔用的白石灰装进玻璃或塑料罐中，装大约半罐的量。然后注入清水至8分满，用汤匙彻底搅拌一番后，把罐子盖紧放起，让石灰沉淀。要炸脆饼时拿个干净的汤匙舀起清澈的石灰水来用拌面糊，用了后再把水注满，搅拌一番在收起，源源不断的重复使用一段日子后，再换一批新的白石灰就行了。
2、配以花生蘸酱堪称绝配。花生蘸酱
做法： 请参考：南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱
3.还有一位小贩伯伯的太太教我用果子盐(ENO)取代发粉(泡打粉),伯伯的虾煎饼真的是很脆口的!
