椰汁西米糕

　　材料：

　　椰浆200ml、西米20g、

　　白砂糖35g(25g椰浆中用，10g入西米混合）、

　　吉利丁片2片（10g）

　　做法：

　　1。西米放锅中煮至透明。

　　2。煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。

　　3。沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。

　　4。锅中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化。

　　5。热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。

　　6。倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。

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