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海米烧豆腐的做法
海米烧豆腐
材料:
豆腐1块,水发海米50克,水发木耳少许。油750克(约耗50克),酱油、绍酒各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱片、姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”,下入七成热油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,放入海米煸炒片刻,用葱、姜爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添适量汤,再下入炸好的豆腐片、木耳,烧至入味,加味精,找好口,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍特点
鲜香味美。
大师叮咛
烧制时用中火为宜。
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