这可是老叶最爱的菜肴之一。三不五时就会吩咐我炒这道菜。
哎哟！炒羊角豆不止简单而且又经济，何乐而不为？
材料： （A）料。
羊角豆（秋葵）1Kg
红辣椒2条
虾米50g（碎）
食油
酱清
（B）料。
辣椒干3条
蒜米3瓣
老姜2片
小葱3粒
峇拉煎（Belacan）一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）BuahKeras3粒（可有可无）
食水1/3杯
做法： 把柔洗浸泡干净的羊角豆和红辣椒斜切薄片。
将（B）料。搅拌成膏状。（CIRIBOH）
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo左右，非常方便。
烧热镬里的油，把虾米碎和辣椒膏（CIRIBOH）倒入，
中火煸至浓香辣味刺鼻，接着放入羊角豆和辣椒片一起翻炒，
间中三番四次的洒几滴水，不停炒至带丝软滑度，熄火。
最后淋少许酱清吊味。
（虾米和峇拉煎（Belacan）都带咸味，所以不必撒盐入镬。）
