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卤水手抓虾的做法
卤水手抓虾
材料:
用料主料:螯虾1000克调料:干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量
做法:
1、把虾洗净,从尾部拉出虾肠。
2、把调料炒香,加高汤制成卤水,虾过油,放入卤水中焖制入味即成。
小诀窍制作关键
虾加工前一定要清洗干净,虾肠要去干净。
虾起锅前,关火入调料中浸泡20分钟再焖制为佳。
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