龙虾汤

　　特点：红白相间，润滑爽口。

　　材料：
　　小龙虾1只，洋葱15克，蘑菇1个，面粉30克，番芫荽少许，牛奶80克，鲜奶油10克，白脱油20克，鸡汤200克，盐1/2茶匙，蔬菜、香料适量

　　做法：
　　1、小龙虾放香料用水煮熟，连壳切块，洋葱、蘑菇切片用油煸炒备用。

　　2、用白脱油把面粉炒熟，放入鸡汤，倒入牛奶调匀，放盐、胡椒粉，上席时加入虾、蔬菜和一些鲜奶油，撒上番芫荽即可。

　　

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