干贝蒸蛋

　　材料：
　　蛋2颗，柴鱼高汤300cc，生干贝6颗

　　做法：
　　1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

　　2.将干贝汆烫至熟后切片（若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状）备用。

　　3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。

　　4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。

　　

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