冬瓜蛤蜊汤

　　材料：
　　猪小排300公克，冬瓜350公克，蛤蜊300公克，姜片6片，水2000㏄，盐1小匙，柴鱼素少许，料理米酒1大匙

　　做法：
　　1.蛤蜊放入清水加盐（调味料份量外）静置吐砂备用。

　　2.猪小排洗净放入沸水中汆烫去除血水；冬瓜去皮切小块备用。

　　3.取一锅加入水煮至沸腾后，加入作法2的猪小排、冬瓜块及姜片以小火煮约40分钟。

　　4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口后，加入所有的调味料煮匀即可。

　　

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