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旗鱼蒸丸的做法
旗鱼蒸丸
材料:
旗鱼丸子130公克,虾仁6尾,青豆仁6颗,太白粉水适量,高汤100㏄,盐少许,糖少许,蚝油少许
做法:
1.将虾仁的水份吸干后,在一面抹上少许太白粉(份量外),再放至于旗鱼丸子上,加上青豆仁,摆入盘中,同前述作法至食材用完为止。
2.放入电锅中蒸约6分钟取出。
3.锅中加入高汤煮至滚沸,加入调味料混合拌匀,再以太白粉水勾薄芡,淋至作法2的丸子上即可。
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