原料：牛肉、小青菜、煮鸡蛋（或卤鸡蛋，或卤豆腐干儿）香菜
配料：葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶（香料种类可依个人喜好增减，但量一定不能多）
制作方法：
1、牛肉冷水下锅，多加些水，水开后撇去浮沫，最好用砂锅，小火慢慢炖，时间1。5-2个小时。如果时间紧，也可用高压锅。
2、炖牛肉时把其它材料准备好，鸡蛋煮熟，青菜下开水焯一下（水中加一点盐和食用油可以保持菜的绿色），香菜切末。
3、煮面，面煮9成熟就可捞出（因为面在汤里会继续吸收水分），浇上牛肉和汤，把青菜和煮蛋放在表面就可以了。
