材料： 材料： ：
1.5kg赖粉(15人份量)，荡过。如果是用干赖粉（2包）的话，干赖粉就必需泡水1小时，然后水煮至熟透。
1条青瓜，切丝
1/2粒小形黄梨，去皮，切丝
2粒大洋葱，切丝
1棵中国生菜，切丝
1支姜花（只取花，茎部留给亚三汤用），切碎
1/2碗薄荷叶
2大匙虾膏，加入1大匙热水拌匀
2条红辣椒，切片
2粒酸柑，切成4瓣
指天椒，随意
亚三汤料A：
3little水
2kg甘望鱼（可采用沙丁鱼或Tuna鱼）
亚三汤料B：
10片亚三片
2小束（100g）Kesum（laksa-辣沙）叶
6支姜花（老部及茎部）
4块南疆，用刀背拍碎
香料A：
120g辣椒干，去籽，放入锅中，加水煮至熟软，然后滤干放入搅拌机再加入少许的食油搅拌成泥。
香料B（搅拌成泥）：
30g马来栈，热锅里爆香。
14支香茅(柠檬草)，切片
300g小葱头
2粒大洋葱（切成4瓣）
2杯水
调味料：
2大匙（40g）盐
40g冰糖
做法： 1.将亚三汤料A放入锅里，将鱼煮熟。取出鱼，然后鱼肉去骨待用。将鱼汤过滤待用。
2.将香料B过滤，渣留着待用，水份倒入鱼汤里。
3.将香料A放入锅里，加入少许盐以慢火炒至出油即可。
4.将香料B的渣放入锅，和香料A一起爆香。加入鱼汤和亚三汤料B煮至滚。
5.用石臼将鱼肉捣碎后加入亚三汤。加入调味料转小火再继续煮1小时。
6.将赖粉加入所有蔬菜，淋上亚三汤。加入虾膏，配上酸柑和辣椒即可享用。
