鲔鱼洋葱蛋饼

　　材料：
　　鲔鱼罐头1罐，洋葱80公克，蛋1个，沙拉油2大匙，面煳：80公克，在来米粉40公克，水130㏄

　　做法：
　　1.将所有面煳材料：
　　调匀成面煳，静置约20分钟备用。

　　2.鲔鱼罐头沥干油份后，倒出；洋葱切末；蛋打散成蛋液备用。

　　3.热锅，加入沙拉油，倒入作法1的面煳，尽量铺平、铺薄，以小火煎约30秒后，再放入作法2的鲔鱼、洋葱末，用锅铲轻压面饼，并不时转动面饼，煎到底色略呈金黄色时，淋下蛋液，再翻面续煎约1分钟至蛋熟即可。

　　

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