红烧肉

　　红烧肉

　　原料：五花肉、葱、姜、蒜

　　调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁

　　做法：

　　1、将五花肉切成2厘米见方的大块

　　2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

　　3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，

　　4、锅内做油放入冰糖，改小火

　　5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

　　6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

　　7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

　　8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。

　　肉出锅，完美极了。

分享到：

推荐汤谱