海鲜粥

　　材料：
　　白饭2碗，虾仁80公克，中卷1尾，蛤蜊120公克，鲷鱼片半片，芹菜末2支，姜丝少许，米酒1大匙，盐1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉适量，高汤3000㏄，米酒少许，白胡椒少许

　　做法：
　　1.白饭放入滚水中煮2分钟，捞起沖冷水备用。

　　2.虾仁去泥肠，中卷洗净切花，分别入滚水汆烫；蛤蜊加盐泡冷水；鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。

　　3.将高汤煮滚，放入作法1的白饭后，转小火煮30分钟，加入作法2的所有材料：
　　和姜丝，待高汤再度煮开，放入剩余调味料，起锅时加入芹菜末即可。

　　

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