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银鱼三丝羹的做法
银鱼三丝羹
材料:
银鱼300克,北豆腐一盒,香菇(鲜)2~3朵,火腿一根,橄榄油,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉(玉米)10克,香油
做法:
1.银鱼洗净沥干
2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟
3.锅中倒入适量清水(没过银鱼),加料酒煮沸后投入银鱼焯熟,捞出备用
4.香菇洗净切成细丝、火腿切丝、豆腐切成段
5.另坐锅倒油,烧至五成热,放入香菇丝翻炒3分钟
6.然后倒入料酒,加适量清水、盐、鸡精炖5分钟后将银鱼倒入汤中煮5分钟
7.放入香油,用淀粉勾芡即可
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