鲢鱼头豆腐汤

　　材料：
　　鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

　　做法：
　　1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

　　2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

　　3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

　　4、盖锅焖炖15分钟。

　　5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

　　6、出锅前撒上葱花即可。

　　

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