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酒酿烧鳗鱼的做法
酒酿烧鳗鱼
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
材料:
海鳗,胡萝卜,酒酿,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油,糖,盐
做法:
1、胡萝卜切片(图1)
2、鳗鱼处理干净切厚片,放料酒、少许盐抓匀腌制片刻(图2)
3、平底锅烧热放油转中火,放姜,鳗鱼煎至两面金黄(图3)
4、放酒酿2-3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙(图4)
5、加水与鱼持平,焖煮15分钟左右(图5)
6、放入胡萝卜、适量盐、糖,大火收浓汤汁,撒上葱末即可(图6)
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