豆瓣鲫鱼

　　材料：
　　鲫鱼，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，盐，胡椒粉，白糖，味精，香葱

　　做法：
　　1.鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟

　　2.葱、姜、蒜切碎

　　3.鲫鱼下热油中炸2分钟

　　4.葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味

　　5.加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味

　　6.出锅，撒上香葱末即可

　　

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