三鲜溜鱼片

　　材料：
　　草鱼肉500克，黑木耳片50克，冬笋片30克，萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。

　　做法：
　　1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。

　　2、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。

　　3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。

　　菜品

　　小诀窍特点

　　咸甜适口，营养丰富。

　　烹饪秘诀

　　芡汁要均匀，以流水芡为宜。

　　

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