香茶鸽蛋牛肉汤

　　准备材料：

　　卤鸽蛋15个

　　牛肉200克

　　扁豆50克

　　葱、姜、蒜适量

　　调料：

　　茶叶10克

　　陈皮1克

　　月桂叶2片

　　八角1粒

　　老抽少许

　　料酒2匙

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净切块，扁豆洗净改刀备用。

　　2、锅内放入清水烧开，分别将牛肉、扁豆放入锅中，烫透捞出冲凉。

　　3、锅内加2匙油烧热，下入葱、姜、蒜炒香

　　4、放入牛肉，老抽炒至上色

　　5、加入料酒、茶叶、月桂叶、八角，倒入适量清水

　　6、放入鸽子蛋、扁豆及盐煮至入味后，拣出月桂叶及八角即可。

　　小罗嗦：

　　牛肉与扁豆不宜炒熟，在炒之前用开水烫一下。

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