尖椒天鹅蛋

　　天鹅蛋是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名。

　　材料：
　　天鹅蛋，尖椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白酱油，鸡精

　　做法：
　　1.天鹅蛋去壳制净，片成片；尖椒切菱形片；葱、姜、蒜分别切片

　　2.天鹅蛋放沸水中焯水

　　3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘

　　

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