蛋黄馄饨馅

　　材料：
　　猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

　　做法：
　　1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。

　　2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。

　　3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。

　　4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。

　　5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。

　　

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