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三色蛋的做法
三色蛋
家常菜,这次没有把每片的边缘切整齐,切好後会比较好看。咸蛋先试味,感觉咸味够的话,应该也不用加其他调味了,我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了几片做夜宵...
材料:
咸蛋,皮蛋,鸡蛋
做法:
1、如果买回来的是熟蛋,咸蛋、皮蛋煮热三分钟即可脱壳。
2、咸蛋蛋黄、蛋白分开,切粒,皮蛋同样切粒。
3、鸡蛋蛋清、蛋黄隔开并搅均。
4、把咸蛋、皮蛋粒平铺在器皿里,慢慢注入鸡蛋白,沸水蒸熟,取出。
5、在上面注入蛋黄液,再隔水蒸熟,准备熟食刀,切片即成。
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