材料： 用自家腌制的咸蛋炒虾，是我家邱爹地，大帅哥和小少爷的最爱。就连对吃贝壳类会敏感的小媳妇也会忍不住先吃了才打算喔！。。。。
中虾-600g
玉米淀粉-1汤匙
咸蛋黄-3颗
咸蛋白-1汤匙（也可以不用）
黄油或奶油2大匙
咖哩叶（没有也无所谓）
糖-1/2茶匙
炸油-1/2杯（炸油不用多，用干煎的方式，比较省油，也香）
做法： 1.中虾不用去壳，只开背去砂肠,洗净后，拍干，撒1汤匙玉米淀粉抓一抓。（喜欢比较咸口味的，可以把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用）。
2.3颗咸蛋黄，蒸熟后，压扁后稍微剁一剁
3.烧热炸油，把虾子下锅干煎至焦香（大约5分钟左右）即可，盛起待用。
4.把炸油倒起，剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内，接着下黄油/奶油，剁碎的咸蛋黄及咖哩叶，中小火不停的搅拌至咸蛋黄成黄色的金砂状及香气四溢。（千万别开大火，蛋黄焦了就不好吃了）
5.倒入煎好的虾子，转开大火，快速拌炒一两分钟。熄火，撒些砂糖（才不会死咸）拌均。
6.可以摆盘上桌囖。
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